El Pan Celestial de Calabacín y Limón es una deliciosa combinación entre lo dulce y lo cítrico, con una textura suave y esponjosa que te hará querer más. Aunque el calabacín pueda parecer inusual en un postre, es un ingrediente clave que aporta humedad sin alterar el sabor. Con el toque refrescante del limón, este pan es ideal tanto para el desayuno como para el postre. ¡Aprende a prepararlo fácilmente con esta receta!
Ingredientes
Para hacer este delicioso pan de calabacín y limón, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 taza de calabacín rallado (aproximadamente 1 calabacín mediano)
- 1 ½ tazas de harina para todo uso
- 1 taza de azúcar
- 1/2 taza de aceite vegetal
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Ralladura de 1 limón (más un poco para decorar)
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 1/2 taza de yogur griego (o yogur natural)
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de canela (opcional)
Para el glaseado de limón:
- 1 taza de azúcar glas
- 2-3 cucharadas de jugo de limón fresco
Instrucciones
Sigue estos sencillos pasos para hacer tu Pan Celestial de Calabacín y Limón en casa:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para pan o cúbrelo con papel para hornear.
- En un bol grande, bate los huevos, el azúcar y el aceite hasta obtener una mezcla suave.
- Añade la vainilla, la ralladura de limón, el jugo de limón y el yogur. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén integrados.
- En otro bol, tamiza la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato, la sal y la canela (si decides usarla).
- Incorpora el calabacín rallado a la mezcla líquida y distribúyelo de manera uniforme.
- Poco a poco, agrega los ingredientes secos a la mezcla húmeda, mezclando con una espátula hasta obtener una masa homogénea.
- Vierte la masa en el molde preparado y hornea por 50-60 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
- Retira el pan del horno y deja enfriar en el molde por 10-15 minutos. Luego, desmolda y deja enfriar por completo sobre una rejilla.
Preparación del glaseado de limón:
- Mientras el pan se enfría, mezcla el azúcar glas con el jugo de limón hasta que quede un glaseado suave y sin grumos.
- Rocía el glaseado sobre el pan enfriado y, si deseas, añade más ralladura de limón para darle un toque extra de frescura.
Notas
- Puedes agregar nueces o chispas de chocolate a la masa para darle un toque extra de sabor.
- La canela es opcional, pero añade un sutil sabor especiado que complementa bien el limón y el calabacín.
Consejos de Servicio y Almacenamiento
- Servir: Este pan es perfecto en rodajas, acompañado de una taza de té o café.
- Almacenamiento: Guárdalo en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días. Si prefieres, puedes refrigerarlo para mantener su frescura por más tiempo (hasta una semana).
- Congelación: Para congelar, envuelve las rodajas en papel film y guárdalas en una bolsa hermética. Puedes congelarlo por hasta 3 meses. Descongélalo a temperatura ambiente antes de servir.
Información Nutricional (por porción)
- Porción: 1 rebanada (aproximadamente 1/10 del pan)
- Calorías: 290
- Carbohidratos: 42 g
- Proteínas: 5 g
- Grasas: 12 g
- Grasas saturadas: 1.5 g
- Colesterol: 40 mg
- Sodio: 170 mg
- Fibra: 1 g
- Azúcar: 28 g
- Vitamina C: 5% del valor diario
- Calcio: 3% del valor diario
- Hierro: 6% del valor diario
Preguntas Frecuentes (FAQs)
¿Puedo usar harina integral en lugar de harina para todo uso?
¡Sí! Puedes sustituir la mitad de la harina para todo uso por harina integral si buscas una opción más saludable, aunque el pan podría quedar un poco más denso.
¿El calabacín cambiará el sabor del pan?
No te preocupes, el calabacín solo añade humedad al pan sin alterar el sabor. El limón es el protagonista, aportando frescura y un delicioso toque cítrico.
¿Qué puedo usar si no tengo yogur griego?
Puedes sustituirlo por yogur natural o incluso por crema agria.
¿Puedo omitir el glaseado?
El glaseado añade un toque extra de dulzura y cítrico, pero si prefieres un pan menos dulce, puedes omitirlo o reducir la cantidad de azúcar.
Conclusión
El Pan Celestial de Calabacín y Limón es una opción deliciosa y diferente, con una textura suave y un sabor equilibrado. Se convertirá rápidamente en un favorito para cualquier ocasión, y es fácil de hacer. ¿Qué esperas para probarlo?
Información Adicional:
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 50-60 minutos
- Tiempo total: 1 hora 15 minutos
- Cocina: Internacional
- Categoría: Postres y panes