El pastel de frutas húmedo es un clásico de la repostería, perfecto para cualquier ocasión especial o simplemente como un delicioso postre casero. Esta receta combina a la perfección frutas secas y frutos secos, con el toque refrescante del jugo de naranja, lo que da como resultado un pastel esponjoso, lleno de sabor y con una textura excepcionalmente húmeda. ¡Prepárate para sorprender a todos con esta delicia!
Ingredientes
Antes de empezar, asegúrate de tener todo listo. Aquí tienes la lista completa de ingredientes:
- 1 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 1 taza de azúcar granulada
- 4 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 tazas de harina todo uso
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
- 1 taza de frutas secas variadas (pasas, grosellas, albaricoques picados, etc.)
- 1/2 taza de frutos secos picados (nueces, almendras, pecanas, etc.)
- 1/2 taza de jugo de naranja
Instrucciones
Con todos los ingredientes a mano, ¡es hora de comenzar a cocinar!
- Precalienta el horno a 165°C (325°F). Engrasa y enharina un molde de 9×5 pulgadas para evitar que el pastel se pegue.
- En un tazón grande, bate la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla suave y esponjosa.
- Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Luego, incorpora el extracto de vainilla.
- En otro tazón, mezcla la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela y la nuez moscada.
- Añade gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y huevos, batiendo hasta que todo esté bien integrado.
- Incorpora las frutas secas y los frutos secos picados, mezclando para distribuirlos uniformemente en la masa.
- Añade el jugo de naranja y remueve suavemente hasta que esté bien incorporado.
- Vierte la mezcla en el molde preparado y alisa la superficie. Hornea durante 70-80 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
- Deja enfriar el pastel en el molde durante unos 10 minutos antes de transferirlo a una rejilla para que se enfríe por completo.
Notas
Este pastel es muy versátil, y puedes adaptar los ingredientes a tu gusto. Si te gusta un sabor más fresco, añade más jugo de naranja o sustituye algunas frutas secas por frutas frescas. ¡Siempre queda delicioso!
Consejos para Servir y Almacenar
- Servir: El pastel de frutas húmedo es perfecto para acompañar una taza de té o café. Puedes decorarlo con un glaseado de naranja ligero para darle un toque más dulce.
- Almacenamiento: Se conserva bien a temperatura ambiente durante 2-3 días. Si quieres que dure más, guárdalo en el refrigerador, bien envuelto, por hasta una semana. También puedes congelarlo por hasta 3 meses.
Detalles Nutricionales
- Tamaño por porción: 1 rebanada (de 12 porciones)
- Calorías: 350 kcal
- Carbohidratos: 45 g
- Proteína: 5 g
- Grasa: 18 g
- Grasa saturada: 8 g
- Colesterol: 105 mg
- Sodio: 250 mg
- Fibra: 2 g
- Azúcar: 28 g
- Vitamina A: 500 IU
- Calcio: 60 mg
- Hierro: 1.5 mg
Preguntas Frecuentes (FAQs)
¿Puedo usar diferentes tipos de frutas secas?
¡Claro! Puedes personalizar la receta con tus frutas secas favoritas. Ciruelas, dátiles o higos serían excelentes opciones.
¿Puedo congelar el pastel de frutas húmedo?
Sí, este pastel se congela muy bien. Solo asegúrate de envolverlo bien en papel film y luego en papel aluminio. Se mantendrá en perfecto estado hasta 3 meses en el congelador.
¿Puedo sustituir el jugo de naranja por otro líquido?
Si prefieres otro sabor, puedes usar jugo de limón o leche. Sin embargo, el jugo de naranja añade un toque fresco que complementa perfectamente el sabor de las frutas secas.
Conclusión
El pastel de frutas húmedo es una opción deliciosa y reconfortante para cualquier ocasión. La combinación de sabores y texturas lo convierte en un postre memorable, ideal tanto para reuniones familiares como para disfrutar en casa con una buena taza de té. ¡Atrévete a prepararlo y deleita a tus seres queridos con este clásico!
Información Adicional de la Receta
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 70-80 minutos
- Tiempo total: 1 hora 40 minutos
- Cocina: Tradicional
- Categoría: Postres